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甜品点心 - 紫薯铜锣烧 的做法 - 紫薯铜锣烧 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 低筋面粉100克,无铝泡打粉2克,鸡蛋2个,牛奶30克,玉米油10克,蜂蜜10克,细砂糖30克,盐1.5克
辅料 : 紫薯泥50克
紫薯铜锣烧的做法
1. 备好食材：紫薯泥；低筋面粉、无铝泡打粉混合过细筛；无油无水的容器里放入鸡蛋，牛奶，玉米油，蜂蜜，细砂糖，盐；
2. 蛋液混合物用手动打蛋器搅拌均匀，细砂糖融化后可停止搅拌；
3. 筛入低筋面粉、无铝泡打粉；
4. 用手动打蛋器搅拌均匀，面糊无干粉、变得顺滑，可停止搅拌；静置25分钟；
5. 工具：6寸千层饼班戟不粘煎盘；
6. 煎盘放在灶上，不开火；
7. 静置后的面糊重新搅拌均匀；将一勺面糊滴入煎盘；
8. 开最小火，观察面饼出现密集小气泡，立即翻面；
9. 翻面后的面饼，再煎几秒钟；将剩下的面糊都煎好；
10. 面饼内侧抹上紫薯；
11. 再盖上一张面饼，【紫薯铜锣烧】就好啦；由于铜锣烧比较大，食用时可将铜锣烧对半切开。
辅料 : 紫薯泥50克
紫薯铜锣烧的做法
1. 备好食材：紫薯泥；低筋面粉、无铝泡打粉混合过细筛；无油无水的容器里放入鸡蛋，牛奶，玉米油，蜂蜜，细砂糖，盐；
2. 蛋液混合物用手动打蛋器搅拌均匀，细砂糖融化后可停止搅拌；
3. 筛入低筋面粉、无铝泡打粉；
4. 用手动打蛋器搅拌均匀，面糊无干粉、变得顺滑，可停止搅拌；静置25分钟；
5. 工具：6寸千层饼班戟不粘煎盘；
6. 煎盘放在灶上，不开火；
7. 静置后的面糊重新搅拌均匀；将一勺面糊滴入煎盘；
8. 开最小火，观察面饼出现密集小气泡，立即翻面；
9. 翻面后的面饼，再煎几秒钟；将剩下的面糊都煎好；
10. 面饼内侧抹上紫薯；
11. 再盖上一张面饼，【紫薯铜锣烧】就好啦；由于铜锣烧比较大，食用时可将铜锣烧对半切开。