2019-12-12

主料 : 糯米粉50克,粘米粉50克,麦苗粉5克,猪肉150克
辅料 : 油适量,笋丁60克,姜末3克,甜面酱25克,黄豆酱15克,生抽10克,糖8克,芝麻油5克,料酒5克,温水85克

酱肉笋丁青团的做法

1. 备好所需食材

2. 冬笋去壳后，取嫩的部分切对半切开，放开水里煮5到8分钟捞出

3. 猪肉切小丁，焯过水的冬笋切丁

4. 锅中油热后，下入肉丁煸炒

5. 肉丁炒至变白后倒入料酒、姜末、生抽、甜面酱、糖、黄豆酱炒出香味

6. 放入笋丁翻炒1分钟

7. 关火后倒入芝麻油炒匀盛出放凉备用

8. 将糯米粉、粘米粉和麦苗粉放一起混合均匀

9. 倒入温水揉成团后，盖上保鲜膜放置10分钟

10. 取一小块面团捏成小碗状，放入前面炒好的肉馅

11. 把口封好后搓成圆球

12. 蒸笼垫上防粘垫，把包好的青团坯子依次放入，待电饭煲中的水沸腾后放入蒸笼，蒸8至10分钟

13. 青团蒸好趁热刷一层食用油，可防止表皮干硬

14. Q弹软糯，咸鲜适口，很好吃哦

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