2019-12-11

主料 : 油面筋适量,猪肉适量
辅料 : 姜适量,盐适量,料酒适量,淀粉适量,白胡椒粉适量,生抽二勺,耗油一勺,老抽半勺,冰糖少许,葱适量,白糖一茶勺

红烧油面筋塞肉的做法

1. 肉末加入少许白糖适量盐料酒少许淀粉胡椒粉一勺生抽，拌匀腌制片刻

2. 筷子在面筋球弄出一个洞

3. 把肉末用筷子一点一点地从小洞塞进去，此过程非常漫长，考验耐力。

4. 把所有油面筋都塞好肉，放一边待用。

5. 热锅热油，爆香姜片，把面筋封口朝下，煎一下固定肉馅，

6. 煎好后，加入没过面筋球一半的水，盖上盖煮开，（喜欢的锅中可以放入香叶，八角），

7. 煮开后放入黄酒，一茶勺冰糖，半勺老抽一勺生抽一勺耗油盖上盖子转小火煮15分钟左右，中途记得将面筋翻面，面筋变软即可（放入冰糖还会使整道菜的颜色变的很亮）

8. 待面筋全部变软后，转大火收汁即可出锅食用

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