2019-12-11

主料 : 猪肉100克,芹菜200克
辅料 : 食盐3克,耗油1勺

芹菜炒肉的做法

1. 芹菜清洗干净后切短，长短约三四厘米为宜~或者以个人喜好为准。有的芹菜有丝，需要剃掉后切段

2. 新鲜的猪肉或者冷冻的猪肉解冻后切片，建议新手宝宝冷冻半小时左右再切，比较好切成片状，切片后切丝

3. 锅中加入食用油，晃动锅子，让油浸润锅体，减少粘锅的可能性。如果肉偏肥可以少放一点油

4. 将肉丝放入锅中翻炒，如果有较肥的肉，先把肥肉放入锅中煸炒，析出油脂，然后将瘦肉放入锅中~

5. 将瘦肉翻炒至两面发白，可以放一点酱油在锅内，提升口感。不喜欢的可以不加~

6. 肉炒制七成熟后，放入芹菜翻炒一下~大约翻炒1-2分钟，怕不熟的可以选择加一点点水，烹煮一下

7. 肉和芹菜都基本成熟后，放入盐和鸡精翻炒出锅即可。我不喜欢加味精鸡精等调料，所以选择加蚝油提升鲜味，大家可以试试哦~

家常菜 中华菜 小吃技术 外国菜 烘焙