2019-12-12

主料 : 酸奶100克,鸡蛋2个,低筋面粉24克
辅料 : 玉米淀粉12克,细砂糖38克,柠檬汁2滴

无油酸奶蛋糕的做法

1. 酸奶室温放置一会儿，倒入盆中加入鸡蛋，最好分二次加，我忘了，就一起加里了

2. 分次加入蛋黄，每加完一个都搅拌均匀

3. 称好低筋面粉和玉米淀粉加入蛋黄糊里

4. 用手抽之字型抽匀

5. 蛋白放在干净、无油、无水的盆中。滴入几滴柠檬汁。分三次加入细砂糖，打至硬性发泡。

6. 取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀；再取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀；将拌好的蛋黄盆中的混合物倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀

7. 倒入模具

8. 烤箱最底层放烤盘，倒入水，倒数第二层放烤网，160度预热。入烤箱160度烤70分钟

9. 完全冷确再脱膜

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