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甜品点心 - 枣泥戚风 的做法 - 枣泥戚风 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 大枣500克,食用油30克,鸡蛋5个,低筋面粉100克,细砂糖40克,牛奶70克,玉米油30克
辅料 : 8寸戚风模具1个,水（枣泥用）300克
枣泥戚风的做法
1. 先做枣泥。大枣提前浸泡一个小时。
2. 浸泡好的大枣去核。
3. 放入苏泊尔破壁机并加300克纯净水。
4. 启动搅拌程序，约1分钟30秒。
5. 细腻的枣泥就打好了。
6. 将打好的枣泥放到不粘锅里，小火慢慢熬。
7. 颜色会越来越深。
8. 一直到粘稠，变成深棕色。
9. 准备好30克食用油，分五次倒到枣泥里。
10. 每一次都要等食用油和枣泥完全融合之后再倒第二次。全部倒完，枣泥也变成了固体状态，晾凉之后装起来，随时可以吃
11. 蛋白蛋黄分离。
12. 准备40克白砂糖。
13. 打发蛋白，打发至粗性发泡，加白砂糖继续打发，白砂糖分三次加完。
14. 蛋黄打散。
15. 加入30克玉米油，搅拌均匀。
16. 放130克枣泥
17. 将枣泥和蛋黄糊完全融合再一起。
18. 加70克牛奶，搅拌均匀。
19. 筛入100克低粉。
20. 搅拌至无干粉。
21. 蛋白打发至提起打蛋器有直立的尖角即可
22. 烤箱170度上下火预热。
23. 取三分之一的蛋白放到蛋黄糊里，翻拌至蛋白和蛋黄糊完全的混合。
24. 倒入剩下的蛋白
25. 翻拌至蛋白和蛋黄糊完全混合。
26. 倒入戚风模具。
27. 放到烤箱，170度上下火烤40分钟即可。
28. 取出以后倒扣晾凉脱模
29. 香！
辅料 : 8寸戚风模具1个,水（枣泥用）300克
枣泥戚风的做法
1. 先做枣泥。大枣提前浸泡一个小时。
2. 浸泡好的大枣去核。
3. 放入苏泊尔破壁机并加300克纯净水。
4. 启动搅拌程序，约1分钟30秒。
5. 细腻的枣泥就打好了。
6. 将打好的枣泥放到不粘锅里，小火慢慢熬。
7. 颜色会越来越深。
8. 一直到粘稠，变成深棕色。
9. 准备好30克食用油，分五次倒到枣泥里。
10. 每一次都要等食用油和枣泥完全融合之后再倒第二次。全部倒完，枣泥也变成了固体状态，晾凉之后装起来，随时可以吃
11. 蛋白蛋黄分离。
12. 准备40克白砂糖。
13. 打发蛋白，打发至粗性发泡，加白砂糖继续打发，白砂糖分三次加完。
14. 蛋黄打散。
15. 加入30克玉米油，搅拌均匀。
16. 放130克枣泥
17. 将枣泥和蛋黄糊完全融合再一起。
18. 加70克牛奶，搅拌均匀。
19. 筛入100克低粉。
20. 搅拌至无干粉。
21. 蛋白打发至提起打蛋器有直立的尖角即可
22. 烤箱170度上下火预热。
23. 取三分之一的蛋白放到蛋黄糊里，翻拌至蛋白和蛋黄糊完全的混合。
24. 倒入剩下的蛋白
25. 翻拌至蛋白和蛋黄糊完全混合。
26. 倒入戚风模具。
27. 放到烤箱，170度上下火烤40分钟即可。
28. 取出以后倒扣晾凉脱模
29. 香！