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甜品点心 - 绿豆糕 的做法 - 绿豆糕 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 绿豆2斤,黄油120克,细砂糖适量
辅料 : 馅料150克,植物油少许
绿豆糕的做法
1. 拿一个大盆儿用凉水泡绿豆即可，大家用平常大小的绿豆泡24小时（期间请无数次换水），我这个绿豆用了两种型号，简直折磨死我了，这是我泡了近48小时后的样子。
2. 平常大小的绿豆用手搓一搓，皮就基本掉了，部分皮没掉的这时候就要考验各位的耐心了。（我这个里面基本上都是比平常大一倍的绿豆，尽管它们泡了近48小时的澡，却依然坚挺！没办法我只能采取手剥，剥完这些花了我七八个小时，生无可恋了…）
3. 用纱布包好，上锅蒸50分钟左右。拿勺子压一下，能成泥状即可。
4. 聪明机智的我没有料理机，只能用擀面杖捣烂这些可恶的绿豆。能捣多烂捣多烂！加油！
5. 热锅（一定要用不粘锅），黄油与植物油入锅，待黄油完全融化后关小火，倒入捣烂的绿豆，翻炒至绿豆沙均匀吸收油分。
6. 待略干时，倒入细纱糖，当然你也可以加一些奶粉、奶油等调味。继续小火不停的翻炒，待到绿豆泥比较干燥了就好了。
7. 炒好的绿豆泥凉一会儿过筛，这一步影响成品的口感，想要入口即化的口感就老老实实过筛。（我偷懒只筛了一半，不要学我！）过筛后如果想调色或者做成别的口味儿，这个时候就可以筛入一些抹茶粉或者别的东西了。
8. 我做豆沙馅儿的，所以一个绿豆糕需要两个团儿（每个团儿约15克）。一个绿豆糕用30克左右的绿豆泥。
9. 放一个团儿进已刷好熟油的模具，中间按压成凹型，再放上另一个团。模具朝下，压实保持数秒，即可脱模。
辅料 : 馅料150克,植物油少许
绿豆糕的做法
1. 拿一个大盆儿用凉水泡绿豆即可，大家用平常大小的绿豆泡24小时（期间请无数次换水），我这个绿豆用了两种型号，简直折磨死我了，这是我泡了近48小时后的样子。
2. 平常大小的绿豆用手搓一搓，皮就基本掉了，部分皮没掉的这时候就要考验各位的耐心了。（我这个里面基本上都是比平常大一倍的绿豆，尽管它们泡了近48小时的澡，却依然坚挺！没办法我只能采取手剥，剥完这些花了我七八个小时，生无可恋了…）
3. 用纱布包好，上锅蒸50分钟左右。拿勺子压一下，能成泥状即可。
4. 聪明机智的我没有料理机，只能用擀面杖捣烂这些可恶的绿豆。能捣多烂捣多烂！加油！
5. 热锅（一定要用不粘锅），黄油与植物油入锅，待黄油完全融化后关小火，倒入捣烂的绿豆，翻炒至绿豆沙均匀吸收油分。
6. 待略干时，倒入细纱糖，当然你也可以加一些奶粉、奶油等调味。继续小火不停的翻炒，待到绿豆泥比较干燥了就好了。
7. 炒好的绿豆泥凉一会儿过筛，这一步影响成品的口感，想要入口即化的口感就老老实实过筛。（我偷懒只筛了一半，不要学我！）过筛后如果想调色或者做成别的口味儿，这个时候就可以筛入一些抹茶粉或者别的东西了。
8. 我做豆沙馅儿的，所以一个绿豆糕需要两个团儿（每个团儿约15克）。一个绿豆糕用30克左右的绿豆泥。
9. 放一个团儿进已刷好熟油的模具，中间按压成凹型，再放上另一个团。模具朝下，压实保持数秒，即可脱模。