2019-12-12

主料 : 高筋面粉400克,细砂糖60克,酵母4克,盐1.5克,鸡蛋1个,淡奶油20克,牛奶120克,玉米油35克
辅料 : 花生芝麻糖馅200克,全蛋液（刷表面）1个鸡蛋

蛋奶面包条的做法

1. 除盐、酵母、玉米油及辅料外，将所有原料混合，揉至无干粉状，盖保鲜膜放入冰箱冷藏泡面一晚，第二天拿出来回温后，加入酵母，揉至溶解，再加入盐，揉出粗膜

2. 加入玉米油，揉至完全扩展状态（出薄膜）

3. 放温暖处发酵至二倍大

4. 发酵好后将面团排气，分成10份，分别擀成椭圆形

5. 翻面，铺一层花生芝麻糖馅

6. 自上而下卷起，整形成橄榄型

7. 捏紧收口，慢慢把橄榄型搓长，放入铺了油纸的烤盘，面团和烤盘两边要留2-3cm的空间，进行二次发酵

8. 待面包发酵至原来的二倍大时，在表面刷上全蛋液

9. 烤箱预热，中上层，170度烤20分钟，上色满意加盖锡纸

10. 表面刷一层玉米油，还有余热时密封保存

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