2019-12-12

主料 : 牛奶200克,细砂糖50克,淡奶油50克,鸡蛋1个
辅料 : 抹茶粉1/2小勺,蛋黄1个

抹茶烤布丁的做法

1. 牛奶和细砂糖倒入奶锅

2. 小火加热并不断搅拌，直到细砂糖融化，牛奶冒出热气(不需要煮沸)

3. 抹茶粉放入盆里，把加热后的牛奶冲入，搅拌均匀

4. 鸡蛋和蛋黄混合并打散

5. 倒入抹茶牛奶搅拌均匀(牛奶如果比较热，需要冷却到不烫手再倒入)

6. 倒入动物性淡奶油，搅拌均匀，成为布丁液

7. 把布丁液过筛2-3次

8. 过筛后的布丁液，静置半个小时以上

9. 把静置好的布丁液倒入模具，模具放入烤盘

10. 在烤盘里倒入热水，高度至少没过布丁液的1/2

11. 把烤盘放入预热好165度的烤箱，烤35分钟左右，直到布丁液完全凝固即可

12. 烤好的布丁，放冰箱冷藏后更加可口

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