2019-12-12

主料 : 鹌鹑蛋250克
辅料 : 香叶2片,八角1个,丁香4~5个,干辣椒2个,桂皮1段,白砂糖10克,老抽15毫升,生抽12毫升

Q弹铁蛋的做法

1. 准备好原料

2. 鹌鹑蛋洗净后，放入水中将鹌鹑蛋煮熟，捞出磕去蛋壳，备用

3. 另取一只小锅，放入香叶、八角、丁香、干辣椒和桂皮

4. 放入老抽

5. 生抽

6. 白砂糖

7. 将去壳后的鹌鹑蛋放入锅中，放清水没过鹌鹑蛋

8. 将锅子放到炉子上，大火烧开后转小火将汤汁收浓

9. 汤汁收浓后关火，将鹌鹑蛋转到一个密封容器中，将收浓后的汤汁一起倒进去，冷却后盖上盖子放入冰箱冷藏过夜

10.

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