2019-05-21

主料 : 面粉200克
辅料 : 色拉油2碗,盐4克,清水80毫升

炸翻角的做法

1. 面粉里放盐拌一下、用清水和面、先搅拌到无干粉状、揉合成面团、保鲜膜覆盖、松弛20分钟，中间揉一次

2. 用面板擀开、这个过程比较慢些、擀的越薄炸的会越酥脆、

3. 擀好的面皮、按照个人的喜好用刀子划条、

4. 每个条中间在划一刀

5. 把面条的一端翻进划的口子、

6. 油八分热的时候开始炸，一定要小火、

7. 全部浮起来变色就捞出来、这个时候一定观察好火候

8. 炸好的反角、表面起小泡泡比较酥脆

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