当前位置：首页 > 美食培训 > 甜品点心 - 摩卡大理石冻芝士蛋糕 的做法 - 摩卡大理石冻芝士蛋糕 怎么做 - 民贺店车
甜品点心 - 摩卡大理石冻芝士蛋糕 的做法 - 摩卡大理石冻芝士蛋糕 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 奶油奶酪200克,细砂糖50克,酸奶35克,柠檬汁1大勺,吉利丁8克,牛奶30克+25克,淡奶油150克,咖啡粉4克,可可粉10克
辅料 : 奥利奥碎100克,黄油50克
摩卡大理石冻芝士蛋糕的做法
1. 准备好食材。
2. 先将100克奥利奥饼干放在保鲜袋里压碎，50克黄油放在微波炉里熔化。与饼干碎混合均匀，把混合好的饼干倒入模具，用勺子压实放入冰箱冷藏。
3. 牛奶用小火加热至烫，倒入咖啡粉溶解。
4. 然后倒入可可粉。
5. 拌成浓稠的巧克力酱状态备用。
6. 奶油奶酪切小块放入盆里，隔水软化。加入细砂糖，用手动打蛋器打至砂糖熔化，奶酪糊成细腻壮。
7. 加入酸奶搅匀，柠檬汁。
8. 吉利丁片用冰水泡软，捞出用牛奶把吉利丁片熔化。
9. 倒入奶酪糊中拌匀。
10. 淡奶油打至七分发。
11. 把淡奶油倒入奶酪糊中拌匀，既成浅色奶酪糊。
12. 向准备好的可可酱中倒入少量奶酪糊搅匀，就成了深色奶酪糊。
13. 将两色奶酪糊装入裱花袋中。
14. 将两中奶酪糊交替挤入模具中，就是一种奶酪糊倒一点，另一种奶酪糊再倒一点重复进行。倒满呈奶牛花纹状。
15. 用筷子或者牙签勾出花纹，放入冰箱冷藏四个小时以上。
16. 用吹风机吹热四周即可脱模，切块时每切一块都要用热水冲刀，擦干再切这样切出的蛋糕好看。
辅料 : 奥利奥碎100克,黄油50克
摩卡大理石冻芝士蛋糕的做法
1. 准备好食材。
2. 先将100克奥利奥饼干放在保鲜袋里压碎，50克黄油放在微波炉里熔化。与饼干碎混合均匀，把混合好的饼干倒入模具，用勺子压实放入冰箱冷藏。
3. 牛奶用小火加热至烫，倒入咖啡粉溶解。
4. 然后倒入可可粉。
5. 拌成浓稠的巧克力酱状态备用。
6. 奶油奶酪切小块放入盆里，隔水软化。加入细砂糖，用手动打蛋器打至砂糖熔化，奶酪糊成细腻壮。
7. 加入酸奶搅匀，柠檬汁。
8. 吉利丁片用冰水泡软，捞出用牛奶把吉利丁片熔化。
9. 倒入奶酪糊中拌匀。
10. 淡奶油打至七分发。
11. 把淡奶油倒入奶酪糊中拌匀，既成浅色奶酪糊。
12. 向准备好的可可酱中倒入少量奶酪糊搅匀，就成了深色奶酪糊。
13. 将两色奶酪糊装入裱花袋中。
14. 将两中奶酪糊交替挤入模具中，就是一种奶酪糊倒一点，另一种奶酪糊再倒一点重复进行。倒满呈奶牛花纹状。
15. 用筷子或者牙签勾出花纹，放入冰箱冷藏四个小时以上。
16. 用吹风机吹热四周即可脱模，切块时每切一块都要用热水冲刀，擦干再切这样切出的蛋糕好看。