2019-12-12

主料 : 菠萝1个
辅料 : 白糖1碗,麦芽糖2勺,凉水适量,精盐适量

菠萝酱的做法

1. 新鲜的去皮菠萝一只用凉水加盐泡大约30分钟

2. 整只菠萝切四块，然后再把菠萝芯切掉，肉肉部分切小块之后再切成丁；把菠萝芯切成细条再改刀切小丁

3. 把切好的菠萝丁装好，整碗糖倒进去，拌匀菠萝丁，放冰箱冷藏二十五分钟左右

4. 不锈钢锅里倒入已经腌制出很多水的菠萝丁，开中火不停地翻煮

5. 大约十分钟后，这时已经蒸发部分的水分，把麦芽糖加进去，继续不停的翻煮，

6. 煮呀煮，翻呀翻，直至果肉变得透明透明的，有种Q糖的感觉，并且已经没有水分蒸发，果酱的糖变成糖胶，让它静静的晾凉

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