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甜品点心 - 芒果冰淇淋 的做法 - 芒果冰淇淋 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 牛奶400毫升,淡奶油250克,鸡蛋黄3个
辅料 : 细砂糖170克,芒果泥300克,香草精1/2茶匙,盐2克
芒果冰淇淋的做法
1. 芒果去皮去核后称重，搅打成芒果泥。加入柠檬汁和40细砂糖，搅拌均匀，放进冰箱冷藏1个小时。
2. 将三个蛋黄、130g细砂糖、400ml牛奶倒入锅内（有奶锅的用奶锅）,搅拌均匀。
3. 小火加热，不断搅拌，直到锅里的奶液受热后开始有沸腾的趋势，立即离火。
4. 离火后，立即倒入准备好的冷的淡奶油，并搅拌均匀。然后,加入香草精和一点点盐,并让它彻底冷却，配图是淡奶油，这个过程忘记拍图了。
5. 待冰淇淋液冷却好，取出芒果泥，倒进冰淇淋液中搅拌均匀，这个量比较多，我是分两个大碗盛装，分别盖上保鲜膜放入冰箱冷冻，冷冻到冰淇淋液开始结冰以后，取出来用电动打蛋器搅打几分钟，再放入冰箱。之后每隔30-50分钟取出来搅打一次，重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬就可以了。（搅拌过程也没有拍图，朋友们脑补吧哈）成品装进八喜的大杯子里刚好一杯多一点点。
辅料 : 细砂糖170克,芒果泥300克,香草精1/2茶匙,盐2克
芒果冰淇淋的做法
1. 芒果去皮去核后称重，搅打成芒果泥。加入柠檬汁和40细砂糖，搅拌均匀，放进冰箱冷藏1个小时。
2. 将三个蛋黄、130g细砂糖、400ml牛奶倒入锅内（有奶锅的用奶锅）,搅拌均匀。
3. 小火加热，不断搅拌，直到锅里的奶液受热后开始有沸腾的趋势，立即离火。
4. 离火后，立即倒入准备好的冷的淡奶油，并搅拌均匀。然后,加入香草精和一点点盐,并让它彻底冷却，配图是淡奶油，这个过程忘记拍图了。
5. 待冰淇淋液冷却好，取出芒果泥，倒进冰淇淋液中搅拌均匀，这个量比较多，我是分两个大碗盛装，分别盖上保鲜膜放入冰箱冷冻，冷冻到冰淇淋液开始结冰以后，取出来用电动打蛋器搅打几分钟，再放入冰箱。之后每隔30-50分钟取出来搅打一次，重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬就可以了。（搅拌过程也没有拍图，朋友们脑补吧哈）成品装进八喜的大杯子里刚好一杯多一点点。