2019-12-11

主料 : 羊肉半斤,白萝卜1个
辅料 : 生姜5克,青椒4个,大蒜3瓣

白萝卜丝炒羊肉的做法

1. 取新鲜牛肉用清水清洗干净，然后继续放在清水中浸泡1小时左右，然后切成细丝；

2. 把切好的羊肉腌制一下，加入2勺料酒、1勺生抽、适量黑胡椒粉、半勺白糖，再加入少量的生粉或者食用油，搅拌均匀后，腌制15分钟左右；

3. 将白萝卜削皮，然后切成薄片，再继续改刀切成细丝，因为爆表所以白萝卜丝可以切的越细越好；

4. 然后将生姜、大蒜、小米辣切碎，青椒切成斜刀片；因为青椒不辣，所以喜欢吃辣则可以加入些许小米辣，不能也可以直接忽略；

5. 起锅，倒入适量食用油，三成油温时将羊肉丝倒入；

6. 快速翻炒散开，炒至变色后立即装盘出锅，避免炒太久羊肉肉质变老；

7. 继续热锅，继续倒入少许的食用油，倒入姜末、蒜末、辣椒煸炒爆香，待锅中散发出浓烈的香味；

8. 继续倒入白萝卜丝，不停翻炒，炒至白萝卜丝大概炒至大约7分熟，变软变透明；

9. 继续倒入之前炒好的牛肉丝，不停翻炒均匀，让白萝卜丝与羊肉味道相混合；

10. 倒入适量食盐、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、小半勺鸡精，不停翻炒1分钟左右，大火翻炒均匀，装盘出锅即可；

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