2019-12-12

主料 : 糯米粉220克,艾叶（焯水后，含水）50克,温水（50度）适量
辅料 : 红豆沙200克

像做甜点一样做青团的做法

1. 艾叶洗净，锅内放入水烧开，加入半勺小苏打，然后加入艾叶煮30秒左右即可捞出。

2. 挤出艾叶中多余的水分此时约155g

3. 用料理机打碎，或用刀剁碎

4. 揉面盆中倒入糯米粉，加入艾叶碎

5. 一边加水一边揉，水要一点一点地加，一直揉成团直到不粘手就可以了

6. 把面团分成15克左右的小圆球

7. 压扁按平后放入红豆馅，然后裹起来。当然也可以捏成其他形状咯

8. 裹好就可以上锅蒸啦~刚蒸好的青团有点粘，少凉之后会比较不黏手。

9. 裹好就可以上锅蒸啦~刚蒸好的青团有点粘，少凉之后会比较不黏手。

10. 一般会在青团下面垫粽叶之类的防粘，可惜家没有现成的，好不容易找到几张枇杷叶，哈哈。蒸好后插上杏仁片和薄荷叶装饰一下是不是很有法式甜点的赶脚。

11. 孩子做的好迷你~

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