2019-12-11

主料 : 鸡腿4个,土豆2个,青椒2个
辅料 : 料酒1勺,生抽2勺,老抽1勺,白糖2勺

新疆大盘鸡的做法

1. 准备食材

2. 鸡腿切块用清水浸泡，泡出血水，本步骤是祛除鸡肉腥味的重要步骤。

3. 冷水中倒入鸡块，再放入少许料酒

4. 水开后用温水冲洗干净浮沫沥干水备用即可

5. 冷油放入少许白糖，小火炒糖色

6. 放入沥干水的鸡块炒匀，均匀的裹上糖色，倒入一勺豆瓣酱，翻炒均匀

7. 加入葱姜蒜、干辣椒

8. 倒入一罐啤酒，再加入1勺的老抽、2勺的生抽、1勺的蚝油、1大勺糖，1勺盐大火烧开，然后转小火煮20分钟左右，倒入土豆块炖15分钟

9. 青椒、红椒切滚刀块，倒入锅内，大火翻炒断生，出锅。

10. 皮带面和青菜煮熟捞出过凉水备用

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