当前位置：首页 > 美食培训 > 甜品点心 - 雪媚娘 的做法 - 雪媚娘 怎么做 - 民贺店车
甜品点心 - 雪媚娘 的做法 - 雪媚娘 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 糯米粉250克,玉米淀粉60克,牛奶350克,细砂糖130克
辅料 : 淡奶油250毫升,芒果1个,草莓200克,食用色素少量
雪媚娘的做法
1. 取50克水磨糯米粉炒熟备用。
2. 把剩余的糯米粉和玉米淀粉、细砂糖放入盆中，加入牛奶
3. 搅拌均匀
4. 然后用筛过滤。
5. 过滤后的米浆放入蒸锅中蒸30分钟
6. 蒸的过程中可揭开锅盖搅拌，这样受热均匀。
7. 蒸好起锅后，放入黄油，搅拌均匀。待温度稍冷下去一点，戴上一次性手套抓拌，让黄油完全被吸收。
8. 按各自的喜好分成几个面团，用牙签挑一点食用色素分别放入不同的面团，然后揉均匀，做成不同颜色的几个面团（我是本色的多，红色和绿色做了一点），不喜欢用色素的，也可以不放。
9. 把这些揉好的面团分成40克左右一块的小面团，放置在硅胶垫上待用。这个时候就可打发淡奶油，打至纹路清晰，成固体状。
10. 然后把小面团用擀面棍擀成中间厚四周薄的面片。
11. 面片中间放上打发的淡奶油和水果丁。
12. 然后轻柔收口。
13. 面团沾一点炒熟的糯米粉，放在掌心慢慢搓圆即可。
辅料 : 淡奶油250毫升,芒果1个,草莓200克,食用色素少量
雪媚娘的做法
1. 取50克水磨糯米粉炒熟备用。
2. 把剩余的糯米粉和玉米淀粉、细砂糖放入盆中，加入牛奶
3. 搅拌均匀
4. 然后用筛过滤。
5. 过滤后的米浆放入蒸锅中蒸30分钟
6. 蒸的过程中可揭开锅盖搅拌，这样受热均匀。
7. 蒸好起锅后，放入黄油，搅拌均匀。待温度稍冷下去一点，戴上一次性手套抓拌，让黄油完全被吸收。
8. 按各自的喜好分成几个面团，用牙签挑一点食用色素分别放入不同的面团，然后揉均匀，做成不同颜色的几个面团（我是本色的多，红色和绿色做了一点），不喜欢用色素的，也可以不放。
9. 把这些揉好的面团分成40克左右一块的小面团，放置在硅胶垫上待用。这个时候就可打发淡奶油，打至纹路清晰，成固体状。
10. 然后把小面团用擀面棍擀成中间厚四周薄的面片。
11. 面片中间放上打发的淡奶油和水果丁。
12. 然后轻柔收口。
13. 面团沾一点炒熟的糯米粉，放在掌心慢慢搓圆即可。