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甜品点心 - 一口巧克力脆皮冰淇淋 的做法 - 一口巧克力脆皮冰淇淋 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 淡奶油200克,白砂糖30克
辅料 : 水适量,棕色可可脂巧克力块25克,抹茶味可可脂巧克力块30克
一口巧克力脆皮冰淇淋的做法
1. 食材准备：淡奶油200克、棕色可可脂巧克力块25克、抹茶味可可脂巧克力块30克。
2. 抹茶味可可脂巧克力块用小刀切细称量好、放小熔锅里，备用。
3. 棕色可可脂巧克力块用小刀切细称量好、放小碗备用。
4. 称量淡奶油200克，放入料理棒杯里。
5. 称量好的淡奶油中加入白砂糖30克。
6. 启动料理棒2档用打蛋头打发淡奶油，打几秒稍停再继续打发，反复几次至淡奶油2倍大，打发的淡奶油呈弯钩即可。
7. 打发好的淡奶油装进干净无水的乐扣玻璃碗里，盖好盖子，放冷冻30分钟。
8. 小锅放适量水，锅边缘挂上装了抹茶味巧克力碎的小熔锅。
9. 加热至巧克力融化，熄火，用硅胶刮刀刮均匀巧克力酱。
10. 用硅胶刷子把巧克力酱刷在硅胶模上，放一旁。
11. 同样做法把棕色巧克力碎也隔热水融化，刷于硅胶模上。
12. 取出冷冻打发好的淡奶油，裱花袋套在高脚杯上，用普通勺子把淡奶油装入袋子。
13. 封口扭住，一手扶着袋子，一手把淡奶油挤入硅胶模里，完毕送入冷冻室冷冻至少2个小时。剩余的淡奶油可以用差不多大小的容器装好同样冷冻。
14. 取出硅胶模脱模、开吃。
辅料 : 水适量,棕色可可脂巧克力块25克,抹茶味可可脂巧克力块30克
一口巧克力脆皮冰淇淋的做法
1. 食材准备：淡奶油200克、棕色可可脂巧克力块25克、抹茶味可可脂巧克力块30克。
2. 抹茶味可可脂巧克力块用小刀切细称量好、放小熔锅里，备用。
3. 棕色可可脂巧克力块用小刀切细称量好、放小碗备用。
4. 称量淡奶油200克，放入料理棒杯里。
5. 称量好的淡奶油中加入白砂糖30克。
6. 启动料理棒2档用打蛋头打发淡奶油，打几秒稍停再继续打发，反复几次至淡奶油2倍大，打发的淡奶油呈弯钩即可。
7. 打发好的淡奶油装进干净无水的乐扣玻璃碗里，盖好盖子，放冷冻30分钟。
8. 小锅放适量水，锅边缘挂上装了抹茶味巧克力碎的小熔锅。
9. 加热至巧克力融化，熄火，用硅胶刮刀刮均匀巧克力酱。
10. 用硅胶刷子把巧克力酱刷在硅胶模上，放一旁。
11. 同样做法把棕色巧克力碎也隔热水融化，刷于硅胶模上。
12. 取出冷冻打发好的淡奶油，裱花袋套在高脚杯上，用普通勺子把淡奶油装入袋子。
13. 封口扭住，一手扶着袋子，一手把淡奶油挤入硅胶模里，完毕送入冷冻室冷冻至少2个小时。剩余的淡奶油可以用差不多大小的容器装好同样冷冻。
14. 取出硅胶模脱模、开吃。