2019-12-12

主料 : 全蛋液140克,高筋面粉250克,奶粉20克,泡打粉3克,小苏打3克,食盐2克
辅料 : 细砂糖95克,麦芽糖235克,蜂蜜30克,水48克,黄油38克

萨琪玛的做法

1. 全蛋用电动打蛋器打到泡沫细腻

2. 将高筋面粉，奶粉，泡打粉，小苏打，食盐一起过筛后加入全蛋中

3. 拌匀成面团，盖上保鲜膜松弛40分钟

4. 用面条机压成0.1厘米厚，0.4厘米宽，5厘米长的面条

5. 锅里放油，加热至150℃，炸至金黄色，用厨房纸吸去多余的油

6. 细砂糖、麦芽糖、蜂蜜、水用小火煮至115～120℃，加入黄油搅拌融化

7. 将糖浆趁加入面条中，让面条上都均匀的沾上

8. 放入模具整形，待冷却后切块食用

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