2019-12-12

主料 : 低粉50克,黄油50克,鸡蛋2个,白糖35克
辅料 : 黑芝麻适量

香酥蛋卷的做法

1. 称量好材料，准备好锅具

2. 黄油用学厨的小奶锅加热融化

3. 鸡蛋打散，加入白糖

4. 搅拌好的蛋液过滤一下，面糊会更细腻

5. 加入晾凉的黄油液，搅拌均匀

6. 筛入低粉，之字形拌匀

7. 拌好的面糊很细腻，有光泽，流动性也很好

8. 加入黑芝麻

9. 拌匀

10. 锅不要加热，挖一勺面糊

11. 用刮板刮开

12. 尽量摊的薄一些

13. 放在电磁炉上开始小火加热，等到边缘出现焦黄的痕迹时，关火

14. 用铲子铲起边缘，用筷子快速卷起来，凉了就卷不去来了

15. 一次做好所有的蛋卷，我一边做，孩子一边偷吃，做完就剩这些了，蛋卷彻底凉了之后就会变得很酥脆

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