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甜品点心 - 自制美味牛肉干 的做法 - 自制美味牛肉干 怎么做 - 民贺店车
2019-04-06
主料 : 牛肉500克
辅料 : 大葱4-5段,生姜4-5片,八角2个,桂皮1块,花椒粒1大勺,香叶4片,辣椒粉4大勺,五香粉3大勺,鸡粉2小勺,盐1大勺,白糖1小勺,冰糖6-7块,料酒2大勺,植物油3大勺,老抽1小勺,生抽4大勺,白芝麻2大勺
自制美味牛肉干的做法
1. 将牛肉冲洗后用厨房用纸擦干，切成1厘米左右的大片。
2. 煲一锅水，将切好的牛肉片放入汆水。
3. 锅内放入水、香叶、八角、花椒粒、老抽、桂皮、冰糖、葱段、姜片、料酒、盐、辣椒粉2大勺、生抽2大勺半、鸡粉1小勺、五香粉2大勺备用。
4. 在备好料的锅内放入汆过水的牛肉，大火烧开后转小火慢煮，煮到用筷子可以比较容易的插进牛肉中为宜。
5. 牛肉煮好后取出切条，切好后放置一会晾干。
6. 牛肉条晾干的过程中开始炒粉料，平底锅内放入白芝麻、五香粉1大勺、鸡粉1小勺、辣椒粉2大勺，小火慢炒出香味，倒出备用。
7. 锅内放入植物油，开中火，放入晾好的牛肉条，慢慢煸炒直至牛肉条完全变干，油全部渗出。
8. 在煸炒的过程中开始制作汁料。碗内放入白糖、生抽1大勺半，搅拌至白糖融化。
9. 牛肉煸炒好后倒出锅内的油。
10. 转小火，倒入步骤8中的汁料翻炒均匀，后倒入步骤6中的粉料，再翻炒均匀即可出锅。
11. 美味呈现。
辅料 : 大葱4-5段,生姜4-5片,八角2个,桂皮1块,花椒粒1大勺,香叶4片,辣椒粉4大勺,五香粉3大勺,鸡粉2小勺,盐1大勺,白糖1小勺,冰糖6-7块,料酒2大勺,植物油3大勺,老抽1小勺,生抽4大勺,白芝麻2大勺
自制美味牛肉干的做法
1. 将牛肉冲洗后用厨房用纸擦干，切成1厘米左右的大片。
2. 煲一锅水，将切好的牛肉片放入汆水。
3. 锅内放入水、香叶、八角、花椒粒、老抽、桂皮、冰糖、葱段、姜片、料酒、盐、辣椒粉2大勺、生抽2大勺半、鸡粉1小勺、五香粉2大勺备用。
4. 在备好料的锅内放入汆过水的牛肉，大火烧开后转小火慢煮，煮到用筷子可以比较容易的插进牛肉中为宜。
5. 牛肉煮好后取出切条，切好后放置一会晾干。
6. 牛肉条晾干的过程中开始炒粉料，平底锅内放入白芝麻、五香粉1大勺、鸡粉1小勺、辣椒粉2大勺，小火慢炒出香味，倒出备用。
7. 锅内放入植物油，开中火，放入晾好的牛肉条，慢慢煸炒直至牛肉条完全变干，油全部渗出。
8. 在煸炒的过程中开始制作汁料。碗内放入白糖、生抽1大勺半，搅拌至白糖融化。
9. 牛肉煸炒好后倒出锅内的油。
10. 转小火，倒入步骤8中的汁料翻炒均匀，后倒入步骤6中的粉料，再翻炒均匀即可出锅。
11. 美味呈现。