2019-12-12

主料 : 淡奶油190克,可可粉5克,黑巧克力38克
辅料 : 细砂糖95克,水饴30克

巧克力太妃糖的做法

1. 将淡奶油、糖、水饴和可可粉倒入小锅中

2. 开小火加热，糖慢慢融化，可可粉不太容易溶化，不需要着急，随着加热就会逐渐溶化的

3. 加入纯黑巧克力

4. 不断搅拌下，巧克力很快融化了

5. 糖液沸腾后更需要注意搅拌，以免糊底

6. 随着熬煮时间延长，糖液变得越来越粘稠

7. 至加热大概30分钟时，糖液更加粘稠，用刮刀划过能短暂的露出锅底

8. 关火，然后继续用刮刀不断搅拌一会儿

9. 待糖液稍降温后装入硅胶裱花袋中

10. 然后将糖液挤入准备好的模具中

11. 模具装不下的糖液，这时候已经不是很烫了，可以手动搓成长条状

12. 模具中的糖块凝固变硬脱模即可

13. 手动搓长条的糖，可以用刀切成小块后食用

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