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甜品点心 - 咖啡太妃糖 的做法 - 咖啡太妃糖 怎么做 - 民贺店车

2019-12-12
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主料 : 淡奶油200克,咖啡粉7克
辅料 : 细砂糖100克,水饴30克

咖啡太妃糖的做法

1. 将淡奶油、糖、水饴和咖啡粉倒入小锅中

2. 开小火加热,糖慢慢融化,咖啡粉溶解的稍慢些,不用着急,随后就会溶化的

3. 待沸腾后注意一直搅拌

4. 随着熬煮时间延长,糖液变得越来越粘稠

5. 至加热大概30分钟时,关火,然后继续用刮刀不断搅拌一会儿

6. 待糖液稍降温后装入硅胶裱花袋中

7. 然后将糖液挤入准备好的模具中

8. 模具装不下的糖,这时候已经不是很烫了,可以手动搓成长条状

9. 模具中的糖块凝固变硬脱模即可

10. 手动搓长条的可以用刀切成小块后食用

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