2019-12-12

主料 : 面粉a150克,猪油a50克,面粉b60克,猪油b30克
辅料 : 清水a35克,白糖a20克,鸡蛋a72克

琵琶枣泥酥的做法

1. 把A料除去清水全部倒在案板上，面粉挖个坑，鸡蛋和猪油放在中间，开始搓揉成絮状，清水分数次倒完活成稍软面团

2. 活好的面团，用保鲜袋放冰箱冷藏30分钟待用

3. B料全部倒在案板上揉搓成团

4. 活好的油酥，保鲜袋盖上防止干燥

5. 水油皮也就是A料活成的面团擀开包入B料活成的油酥面团

6. 包住后，擀开成长方形

7. 折叠三分之一处，再把剩余部分再折叠，擀开反复

8. 再反复，擀开再折叠

9. 最后成厚厚的样子，切片，稍擀开

10. 包入枣泥馅，稍加整理，锅置于火上，倒入玉米油烧制6成热，放入包好的坯子炸制成熟，忘记拍摄炸的图片了

11. 成品

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