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甜品点心 - 休闲零食～江米条 的做法 - 休闲零食～江米条 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 糯米粉230克,白糖50克,麦芽糖60克
辅料 : 水40克,白糖40克,外皮裹砂糖50克
休闲零食～江米条的做法
1. 水150克，白糖50克（砂糖绵白糖都可以，不喜欢太甜的可以少放一点儿）麦芽糖60克，如果不放麦芽糖将也可以只是口感硬些，放锅里开大火煮沸。
2. 煮开冒泡泡就可以了
3. 关火把糯米粉放进去，为了方便拌匀分次加。
4. 都加好可以下手了和成比较硬的面团，一定要硬，软了很粘手，软了可以再加点糯米粉，太硬的话就加点热水，自己调节一下。
5. 擀成半厘米左右厚度的面片，切成条搓圆。
6. 断成7厘米左右的小条。
7. 锅里放适量多的油，凉油把胚条放进去小火炸。
8. 慢慢蓬起，不要放太多了容易粘，炸完一锅炸下一锅的时候等油凉了再下锅开火，油热胚条会走型鼓包的。
9. 小火慢慢炸至胚条深金黄色，凉了咬开芯也是脆的就可以了，火候掌握不好炸不脆，这一点自己掌握好。不想挂糖浆的这样就可以吃了。
10. 全部炸好后，锅里放40水加40克白糖煮到起小泡泡，糖汁浓稠。
11. 把炸好的胚条放进去关火搅拌均匀，糖汁挂满江米条，再把50克砂糖放进去炒匀。
12. 铺开放凉
辅料 : 水40克,白糖40克,外皮裹砂糖50克
休闲零食～江米条的做法
1. 水150克，白糖50克（砂糖绵白糖都可以，不喜欢太甜的可以少放一点儿）麦芽糖60克，如果不放麦芽糖将也可以只是口感硬些，放锅里开大火煮沸。
2. 煮开冒泡泡就可以了
3. 关火把糯米粉放进去，为了方便拌匀分次加。
4. 都加好可以下手了和成比较硬的面团，一定要硬，软了很粘手，软了可以再加点糯米粉，太硬的话就加点热水，自己调节一下。
5. 擀成半厘米左右厚度的面片，切成条搓圆。
6. 断成7厘米左右的小条。
7. 锅里放适量多的油，凉油把胚条放进去小火炸。
8. 慢慢蓬起，不要放太多了容易粘，炸完一锅炸下一锅的时候等油凉了再下锅开火，油热胚条会走型鼓包的。
9. 小火慢慢炸至胚条深金黄色，凉了咬开芯也是脆的就可以了，火候掌握不好炸不脆，这一点自己掌握好。不想挂糖浆的这样就可以吃了。
10. 全部炸好后，锅里放40水加40克白糖煮到起小泡泡，糖汁浓稠。
11. 把炸好的胚条放进去关火搅拌均匀，糖汁挂满江米条，再把50克砂糖放进去炒匀。
12. 铺开放凉