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甜品点心 - 萝卜糕(升级版) 的做法 - 萝卜糕(升级版) 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 白萝卜500克,粘米粉100克,腊肠半根,腊肉15克,白胡椒粉半勺
辅料 : 盐1/4勺,花生30颗
萝卜糕(升级版)的做法
1. 萝卜和粉的比例是5:1，萝卜去皮、洗净、称重，然后再称粘米粉
2. 萝卜擦丝后有水份出来，用萝卜汁逐量加入粉中，直至可以揉成团，把面团揉几分钟。揉面是为了吃时口感有韧性，不粘糊。
3. 然后将萝卜丝挤干，汁倒入粘米团中，用筷子将粉搅稀成糊。
4. 油锅中加入腊肉腊肠，爆香后加入挤干水份的萝卜丝，炒至萝卜有点半透明，加入盐炒均，然后趁热放入粘米糊中，用筷子拌匀。
5. 蒸盘抹油，把材料倒入铺平，我一半加入了花生。倒入盘后，大概2-3cm高，下锅蒸20分钟即可，不建议倒入窄小容器中蒸，时间要相对增加。晾凉后再分割，底部才不会粘盘。可以直接吃，也可以切薄片煎。
辅料 : 盐1/4勺,花生30颗
萝卜糕(升级版)的做法
1. 萝卜和粉的比例是5:1，萝卜去皮、洗净、称重，然后再称粘米粉
2. 萝卜擦丝后有水份出来，用萝卜汁逐量加入粉中，直至可以揉成团，把面团揉几分钟。揉面是为了吃时口感有韧性，不粘糊。
3. 然后将萝卜丝挤干，汁倒入粘米团中，用筷子将粉搅稀成糊。
4. 油锅中加入腊肉腊肠，爆香后加入挤干水份的萝卜丝，炒至萝卜有点半透明，加入盐炒均，然后趁热放入粘米糊中，用筷子拌匀。
5. 蒸盘抹油，把材料倒入铺平，我一半加入了花生。倒入盘后，大概2-3cm高，下锅蒸20分钟即可，不建议倒入窄小容器中蒸，时间要相对增加。晾凉后再分割，底部才不会粘盘。可以直接吃，也可以切薄片煎。