2019-12-12

主料 : 低筋面粉145克,奶油110克,细砂糖50克,鸡蛋15克
辅料 : 果酱适量,杏仁粉适量,盐1克

德普烘焙食谱——莓果奶酥条的做法

1. 德普烘焙食谱——莓果奶酥条制作原料

2. 1. 冷冻的莓果粒200g、砂糖100g，中火煮至冒泡

3. 若需要细腻的果酱，冒泡后冷去用料理机搅碎后继续加热

4. 或者就一直熬煮到需要的流动程度即可

5. 除鸡蛋和果酱外，所以材料全部倒入大碗

6. 用刮刀压切黄油，和面粉等材料混合。然后用手揉搓并拨散拨松，成奶酥条

7. 取2/3奶酥拌入鸡蛋液混合均匀，放入冰箱冷冻15分钟。另外1/3稍微捣散冷藏备用

8. 冻好的奶酥装入保鲜袋，擀成3mm厚度

9. 撕开保鲜带，移入铺好高温油布的烤盘里

10. 用打孔器在表面戳洞

11. 放进提前预热好的烤箱，快热档，170度10分钟

12. 烤好的奶酥表面抹上稍干的果酱，然后撒上剩下的1/3奶酥，再次放入烤箱，170度，10分钟

13. 烤好后，取出。趁热用轮刀切掉边缘不规则部分，并切出喜欢的宽度和形状的奶酥片

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