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甜品点心 - 酸奶溶豆-入口即化 的做法 - 酸奶溶豆-入口即化 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 蛋白50克,酸奶30克,婴儿奶粉25克,玉米淀粉15克
辅料 : 细砂糖12克,柠檬汁3滴
酸奶溶豆-入口即化的做法
1. 准备工作烤盘垫硅胶垫裱花袋剪口装入裱花嘴。
2. 将酸奶奶粉及玉米淀粉混合。
3. 用刮刀将2拌匀成酸奶糊。
4. 蛋白加入柠檬汁，分两次加入细砂糖，打至湿性偏干一点，蛋白霜出现小弯勾。
5. 取1/3的蛋白与酸奶糊混合。
6. 再将5与余下的蛋白霜混合，翻拌成蛋白糊。
7. 蛋白糊装入裱花袋。
8. 在垫子上挤上大小均匀的小溶豆。送入烤箱100度，中层55分钟，视情况调整时间。出炉后，弯曲硅胶垫取下小溶豆，冷却后密封保存。
辅料 : 细砂糖12克,柠檬汁3滴
酸奶溶豆-入口即化的做法
1. 准备工作烤盘垫硅胶垫裱花袋剪口装入裱花嘴。
2. 将酸奶奶粉及玉米淀粉混合。
3. 用刮刀将2拌匀成酸奶糊。
4. 蛋白加入柠檬汁，分两次加入细砂糖，打至湿性偏干一点，蛋白霜出现小弯勾。
5. 取1/3的蛋白与酸奶糊混合。
6. 再将5与余下的蛋白霜混合，翻拌成蛋白糊。
7. 蛋白糊装入裱花袋。
8. 在垫子上挤上大小均匀的小溶豆。送入烤箱100度，中层55分钟，视情况调整时间。出炉后，弯曲硅胶垫取下小溶豆，冷却后密封保存。