2019-12-12

主料 : 鸡蛋200克,盐2克,细砂糖95克,植物油140克,低筋粉130克
辅料 : 黑芝麻适量,香草籽适量

香酥蛋卷的做法

1. 准备好各种材料

2. 鸡蛋打散，砂糖、盐、植物油搅拌至砂糖溶解，然后加入鸡蛋继续拌匀。

3. 筛入低筋粉，拌匀

4. 面糊最好能过滤一次，过滤以后的蛋卷很细腻。，最后加入黑芝麻后彻底拌合成均匀的面糊就行了。

5. 我这个模具的成品会比较厚，所以我用的是中小火。先预热下蛋卷模，然后取一勺蛋液倒在模具中间。这个勺子的大小，还是要根据大家自己情况，在家里找一个适合自己模具的。我开中小火，每一面烧差不多50秒左右。如果是薄蛋卷模具，需要减时间。随时注意蛋卷的程度。一般快好了，会有很浓的蛋卷香。中间可以打开看看蛋卷的情况，50秒左右后翻面继续烘烤。（我也是第一次做，火候掌握的不是很好，略微有一点点过。不过还是超级香。）

6. 烘烤好了以后，戴上隔热手套，快速卷成锥形，这样一个甜筒蛋卷就做好了。可以单独吃，也可以和冰淇淋一起吃。现做冬天，我和儿子都是单独吃，也是超级美味。摆盘拍照的时候还切了些草莓。撒了椰蓉，增加画面色彩。做好的蛋卷放冷，冷了以后得密封保存，不然会受潮，不脆就不好吃了

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