2019-08-26

主料 : 蛋糕粉50克,鸡蛋3个,橄榄油15克,牛奶20克,白糖30克,柠檬汁2克,盐1克
辅料 : 蛋白15克,糖粉100克,柠檬汁1克,巧克力2块,椰蓉适量

恒大兴安大雪人蛋糕的做法

1. 倒出适量的芥花籽橄榄油

2. 蛋白蛋黄分离

3. 蛋黄中加入15g白糖、牛奶、芥花籽橄榄油充分搅拌至糖融化

4. 筛入蛋糕粉切拌均匀

5. 蛋白加入盐，柠檬汁和15g白糖打发

6. 分三次将打发的蛋白霜加入到蛋黄液中，以“之”字形切拌均匀

7. 将拌好的面糊倒入雪人模具中，轻震模具，剩余的液体装入小磨具中

8. 烤箱预热160度，烘烤20分钟

9. 出炉冷却脱模

10. 蛋白和糖粉

11. 蛋白分多次加入糖粉打发

12. 装入裱花袋

13. 按照雪人模型涂上蛋白糖霜

14. 巧克力隔水融化

15. 用巧克力做点缀，表面撒上点椰蓉。OK！

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