糕点主食 - 朗姆酒葡萄干磅蛋糕 的做法 - 朗姆酒葡萄干磅蛋糕 怎么做 - 民贺店车

主料 : 低筋面粉125克,黄油100克,糖粉100克,鸡蛋2个
辅料 : 泡打粉2/3小茶匙,葡萄干50克,朗姆酒10毫升

朗姆酒葡萄干磅蛋糕的做法

1. 1.黄油切小块室温软化。2.葡萄干温水清洗，稍泡软，用厨房纸吸干水分后倒入朗姆酒拌匀。我用的一般的青葡萄干，红提干应该会卖相更好。（喜欢朗姆酒味浓一些的话可以多放些朗姆酒至刚好盖住葡萄干）3.低粉和泡打粉混合过筛备用。4.鸡蛋从冰箱拿出回温至常温。

2. 分两次加入糖粉将黄油打发至奶油霜状。

3. 分4-5次加入鸡蛋液，高速打发。每次加了蛋液搅打1-2分钟。

4. 打发好的鸡蛋黄油霜。

5. 拌入粉类。

6. 用切拌的方法混合粉类和鸡蛋黄油霜。

7. 刚开始拌比较干，稍费力。

8. 切拌至顺滑的状态。

9. 加入酒渍葡萄干搅拌几下均匀即可。烤箱预热190度。

10. 倒入磅蛋糕模具，中间较低，两头高一些。我这次感觉两侧抹得不够高。

11. 170度烤制15分钟时用沾水刀具在中间划一道口子。图片中已烤制了20分钟，切口已很成型了。如果想裂口自然一些，请15分钟左右顶部稍成型了就划开口子。

12. 我的烤箱170度40分钟烤出的成色。请根据自己的烤箱温度和想要的表面成色调节烤箱温度。不用纸也很容易脱模。

13. 冷却后即可切片食用，放一放回油后口感更佳。冰箱冷藏取出后微波10秒再吃就不会那么硬了。请每天尝试不同的口感吧！Theend.