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糕点主食 - 豆渣杂粮馒头 的做法 - 豆渣杂粮馒头 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 面粉1000克,豆渣100克,玉米糁200克
辅料 : 安琪酵母5克
豆渣杂粮馒头的做法
1. 打豆浆剩下的豆渣、玉米糁和白面，三种粮食掺杂在一起，图片中黑色的是豆渣，我当时是用黑豆、红豆打的豆浆，豆渣都留下来了，蒸馒头正好用上，杂粮营养有美味。
2. 将安琪酵母用温水化开，按照比例倒入面粉中，将面粉搅拌成絮状后，再揉面团。
3. 将掺和好的面粉揉制成面团，因为玉米糁不如面粉那样有黏性，所以揉的时候要把玉米糁和面粉揉均匀。
4. 将揉好的面团盖上湿的细纱布，放到温暖的地方醒发。
5. 将醒发好的面团在案板上揉搓成拳头粗细的长条状，再间隔4指宽切开。我一般都是偷懒，两头儿的搓揉整形成圆馒头，中间的就稍一整形成半圆的馒头。
6. 锅里加冷水，铺上硅胶垫，当上馒头，大火蒸15分钟，最后的2分钟改小火蒸。
辅料 : 安琪酵母5克
豆渣杂粮馒头的做法
1. 打豆浆剩下的豆渣、玉米糁和白面，三种粮食掺杂在一起，图片中黑色的是豆渣，我当时是用黑豆、红豆打的豆浆，豆渣都留下来了，蒸馒头正好用上，杂粮营养有美味。
2. 将安琪酵母用温水化开，按照比例倒入面粉中，将面粉搅拌成絮状后，再揉面团。
3. 将掺和好的面粉揉制成面团，因为玉米糁不如面粉那样有黏性，所以揉的时候要把玉米糁和面粉揉均匀。
4. 将揉好的面团盖上湿的细纱布，放到温暖的地方醒发。
5. 将醒发好的面团在案板上揉搓成拳头粗细的长条状，再间隔4指宽切开。我一般都是偷懒，两头儿的搓揉整形成圆馒头，中间的就稍一整形成半圆的馒头。
6. 锅里加冷水，铺上硅胶垫，当上馒头，大火蒸15分钟，最后的2分钟改小火蒸。