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糕点主食 - 橙味糯米戚风蛋糕 的做法 - 橙味糯米戚风蛋糕 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 鸡蛋3个,低筋面粉48克,糯米粉18克,玉米油24克,细砂糖36克
辅料 : 鲜橙汁46克,橙皮碎适量
橙味糯米戚风蛋糕的做法
1. 1、准备材料，将橙子用面粉和盐搓洗干净，面粉和糯米粉混合均匀过筛两次，蛋黄和蛋清分别打在两个盆里。
2. 将橙子榨出橙汁，橙皮白色部分用刀刮干净，切碎备用。
3. 橙汁放碗里，加油和6克糖拌均匀，不见油星。
4. 将粉类过筛到碗里。
5. 用手动打蛋器划Z字型拌均匀。
6. 将一个蛋黄加入到面糊里，拌均匀。
7. 拌均匀之后再加入另一个蛋黄，分三次加入。
8. 蛋清里分三次加入剩余的30克糖，用电动打蛋器打至偏干性发泡。
9. 将三分之一打发好的蛋白加入到蛋黄糊里，切拌均匀。再倒回到蛋白盆里切拌均匀，不可划圈搅拌会消泡的。
10. 加入橙皮碎，拌均匀。
11. 将做好的蛋糕糊倒入到6寸活底阳极模具里，震出气泡。
12. 放入提前预热好的烤箱下层，上火140度，下火150度，时间60分钟。
辅料 : 鲜橙汁46克,橙皮碎适量
橙味糯米戚风蛋糕的做法
1. 1、准备材料，将橙子用面粉和盐搓洗干净，面粉和糯米粉混合均匀过筛两次，蛋黄和蛋清分别打在两个盆里。
2. 将橙子榨出橙汁，橙皮白色部分用刀刮干净，切碎备用。
3. 橙汁放碗里，加油和6克糖拌均匀，不见油星。
4. 将粉类过筛到碗里。
5. 用手动打蛋器划Z字型拌均匀。
6. 将一个蛋黄加入到面糊里，拌均匀。
7. 拌均匀之后再加入另一个蛋黄，分三次加入。
8. 蛋清里分三次加入剩余的30克糖，用电动打蛋器打至偏干性发泡。
9. 将三分之一打发好的蛋白加入到蛋黄糊里，切拌均匀。再倒回到蛋白盆里切拌均匀，不可划圈搅拌会消泡的。
10. 加入橙皮碎，拌均匀。
11. 将做好的蛋糕糊倒入到6寸活底阳极模具里，震出气泡。
12. 放入提前预热好的烤箱下层，上火140度，下火150度，时间60分钟。