2019-12-12

主料 : 白萝卜4个,猪肉适量,蛤蜊肉1碗,小麦面粉适量
辅料 : 盐适量,葱适量,酱油适量,姜适量,酵母粉适量,清水适量,花生油适量,蚝油适量

白萝卜猪肉蛤蜊包子的做法

1. 自己拔的蛤蜊肉

2. 白萝卜洗净去皮

3. 猪肉葱姜剁成细茸，酱油腌渍半小时

4. 用插菜板插成细丝，放开水中焯5分钟，去掉萝卜的辣味。 我妈是用盐油的

5. 面粉500g加入酵母5g水250ml，揉合在一起自然发酵。时间的长短根据温度的高低决定。

6. 把松弛好的面团搓成长条，揪成比饺子皮大一点的剂子，擀成中间厚的圆皮。

7. 肉馅中加入所有调味料，蛤蜊肉。肉馅加少许水，用筷子朝着一个方向搅拌上劲，这样吃起来口感好。

8. 包好的包子放在用水浸湿的屉布上，包子中间留有缝隙，冷水大火蒸15分钟即可。

家常菜 中华菜 小吃技术 外国菜 烘焙