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糕点主食 - 大米糕 的做法 - 大米糕 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 大米200克,干酵母2克,糖30克
辅料 : 水适量
大米糕的做法
1. 用料：大米200克，糖30克，干酵母2克，水适量
2. 将米洗净，用清水浸泡至涨发。
3. 控干水分
4. 倒入料理机，加少许水，
5. 搅打成细腻米浆。约420克。
6. 将50克米浆倒入大碗，放入沸水锅中蒸几分钟。
7. 熟透出锅。
8. 加入100克米浆，
9. 搅拌均匀。
10. 加入酵母和5克糖。
11. 搅拌均匀，置温暖处发酵。
12. 米糊涨发。
13. 倒入剩下的米浆中，加入剩下的糖，
14. 搅拌均匀，置温暖处再次发酵。
15. 米糊涨发，
16. 倒入模具中，8分满，摆入蒸屉。
17. 放入沸腾的蒸锅，大火蒸15分钟左右。
18. 出锅，稍凉，
19. 脱模，趁热食用。
辅料 : 水适量
大米糕的做法
1. 用料：大米200克，糖30克，干酵母2克，水适量
2. 将米洗净，用清水浸泡至涨发。
3. 控干水分
4. 倒入料理机，加少许水，
5. 搅打成细腻米浆。约420克。
6. 将50克米浆倒入大碗，放入沸水锅中蒸几分钟。
7. 熟透出锅。
8. 加入100克米浆，
9. 搅拌均匀。
10. 加入酵母和5克糖。
11. 搅拌均匀，置温暖处发酵。
12. 米糊涨发。
13. 倒入剩下的米浆中，加入剩下的糖，
14. 搅拌均匀，置温暖处再次发酵。
15. 米糊涨发，
16. 倒入模具中，8分满，摆入蒸屉。
17. 放入沸腾的蒸锅，大火蒸15分钟左右。
18. 出锅，稍凉，
19. 脱模，趁热食用。