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糕点主食 - 日式椰蓉面包 的做法 - 日式椰蓉面包 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 高筋面粉220克,牛奶104克,鸡蛋50克,白砂糖22克,黄油14克,酵母粉2克,精盐2克
辅料 : 椰蓉80克,鸡蛋50克,有盐黄油21克,白砂糖30克,全脂甜奶粉10克
日式椰蓉面包的做法
1. 将辅料中的黄油隔水融化，加入白砂糖搅拌至融化，再加入鸡蛋搅拌均匀，最后加入椰蓉和全脂甜奶粉，搅拌成团，入冰箱冷藏30分钟，
2. 将冷藏后的椰蓉馅，均分成9份，团成球，
3. 将主料中除黄油外的其他原料，按照先液体后固体的顺序，依次放入面包桶中，启动面包机和面15分钟，
4. 加入软化的黄油，再和面20分钟，
5. 此时面团，可以拉出透明的薄膜，说明已达到扩展阶段，用面包机的发酵功能，发酵40分钟，
6. 将发酵好的面团排气后，均分成9份，
7. 全部滚圆，松弛5分钟，
8. 取一个面团，擀成圆片，
9. 放上椰蓉球，
10. 均匀收口，
11. 全部做好后，放入方形不粘烤盘中，
12. 用烤箱的发酵功能，二发40分钟，
13. 然后预热烤箱，放入面包坯，将金盘反盖在上面，175度，上下火，烤15分钟，
14. 烤好的面包，取出后，脱模，放烤架上晾至与手温差不多时，装入保鲜袋中密封保存，放至次日早晨吃时依然还是非常软的。
辅料 : 椰蓉80克,鸡蛋50克,有盐黄油21克,白砂糖30克,全脂甜奶粉10克
日式椰蓉面包的做法
1. 将辅料中的黄油隔水融化，加入白砂糖搅拌至融化，再加入鸡蛋搅拌均匀，最后加入椰蓉和全脂甜奶粉，搅拌成团，入冰箱冷藏30分钟，
2. 将冷藏后的椰蓉馅，均分成9份，团成球，
3. 将主料中除黄油外的其他原料，按照先液体后固体的顺序，依次放入面包桶中，启动面包机和面15分钟，
4. 加入软化的黄油，再和面20分钟，
5. 此时面团，可以拉出透明的薄膜，说明已达到扩展阶段，用面包机的发酵功能，发酵40分钟，
6. 将发酵好的面团排气后，均分成9份，
7. 全部滚圆，松弛5分钟，
8. 取一个面团，擀成圆片，
9. 放上椰蓉球，
10. 均匀收口，
11. 全部做好后，放入方形不粘烤盘中，
12. 用烤箱的发酵功能，二发40分钟，
13. 然后预热烤箱，放入面包坯，将金盘反盖在上面，175度，上下火，烤15分钟，
14. 烤好的面包，取出后，脱模，放烤架上晾至与手温差不多时，装入保鲜袋中密封保存，放至次日早晨吃时依然还是非常软的。