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糕点主食 - 蓝莓酥粒面包 的做法 - 蓝莓酥粒面包 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 高筋面粉250克,低筋面粉50克,水75克,鸡蛋50克,淡奶油50克,白砂糖25克,蓝莓30克,黄油14克,酵母粉3克,精盐2克
辅料 : 低筋面粉30克,白砂糖15克,黄油15克
蓝莓酥粒面包的做法
1. 先来做酥粒，碗中加入辅料中的低筋面粉、黄油和白砂糖，
2. 先来做酥粒，碗中加入辅料中的低筋面粉、黄油和白砂糖，
3. 面包桶中加入水、鸡蛋、淡奶油、精盐和白砂糖，
4. 再加入高筋面粉、低筋面粉，最上面放上酵母粉，启动面包机和面15分钟，
5. 加入软化的黄油，再和面20分钟，
6. 此时的面团，可拉出手套膜，
7. 加入蓝莓干，
8. 再和面5分钟，
9. 利用面包机的发酵功能，发酵40分钟，
10. 将发酵好的面团，排气后，均分成12份，
11. 全部滚圆后，码入不粘烤盘中，
12. 二发至两倍大后，表面刷上全蛋液，撒上酥粒，
13. 入预热好的烤箱，中层，175度，上下火，烤15分钟。
辅料 : 低筋面粉30克,白砂糖15克,黄油15克
蓝莓酥粒面包的做法
1. 先来做酥粒，碗中加入辅料中的低筋面粉、黄油和白砂糖，
2. 先来做酥粒，碗中加入辅料中的低筋面粉、黄油和白砂糖，
3. 面包桶中加入水、鸡蛋、淡奶油、精盐和白砂糖，
4. 再加入高筋面粉、低筋面粉，最上面放上酵母粉，启动面包机和面15分钟，
5. 加入软化的黄油，再和面20分钟，
6. 此时的面团，可拉出手套膜，
7. 加入蓝莓干，
8. 再和面5分钟，
9. 利用面包机的发酵功能，发酵40分钟，
10. 将发酵好的面团，排气后，均分成12份，
11. 全部滚圆后，码入不粘烤盘中，
12. 二发至两倍大后，表面刷上全蛋液，撒上酥粒，
13. 入预热好的烤箱，中层，175度，上下火，烤15分钟。