2019-08-17

主料 : 面粉200克,油50克,水70克,糖20克
辅料 : 面粉140克,油70克,猪肉末200克,榨菜60克,玉米粒60克,料酒1勺,盐1勺,生抽1勺,蚝油1勺,香油1勺,葱10克,生姜1块

鲜肉玉米榨菜月饼的做法

1. 水油皮：200克面粉、50克油、60克水、20克糖揉成光滑的面团，醒30分钟。油酥；140克面粉、70克油揉成团醒30分钟

2. 肉末中放入料酒、盐、生抽、蚝油、香油、姜末、葱、玉米、榨菜调匀

3. 两种面团各分成25克、16克左右的小团

4. 水油皮压扁放入油酥

5. 用虎口收拢包住，口朝下

6. 擀成椭圆形

7. 卷起，保鲜膜盖住醒15分钟

8. 取一块压扁

9. 再擀开

10. 卷起，再盖上保鲜膜醒15分钟

11. 压成两边薄中间厚的圆形

12. 包入馅料

13. 用虎口收拢包住，口朝下，稍微压扁

14. 烤箱预热，180度烤25分钟

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