2019-12-12

主料 : 面粉200g,水120克,酵母2克
辅料 : 猪肉适量,梅菜干适量,油适量,盐适量,耗油少许,酱油少许

梅菜肉包的做法

1. 提前把梅菜干泡水1.5～2个小时，将泡好的梅菜干剁碎
2. 把猪肉剁碎，加入剁好的梅菜干
3. 将剁好的梅菜瘦肉馅加入油，盐，酱油，耗油搅拌均匀（其实做法和做梅菜肉饼一样，如果咸了可以加点点白糖调味），调好的馅料放置一旁备用。

4. 将酵母和面粉均匀的搅拌在一起，将水热一下，切记不可太热，温水就行，手摸上去刚好（太热会杀死酵母），一点点加入面粉里，不可一下子加完，只要面团吸收到饱和就好（所需的水不一定用完，视面团而定），面团揉至光滑即可。
5. 揉好的面团盖上盖子或湿过的布，放到温暖处发酵1小时（因为天气冷，发酵难，所以我放一盆热的水到微波炉里，把放面团的盆架在热水盆上，关上微波炉门就好），发酵好的面团拿出排气，分成六等分或七等分
6. 将分好的面团揉圆擀平包入馅料，包好的包子进行二次发酵15分钟
7. 把二次发酵好的包子放到锅里大火蒸20分钟，蒸好后关火焖3分钟（以防包子回缩），出锅，香喷喷的包子就好咯~(≧▽≦)/~

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