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糕点主食 - 蒿子粑粑 的做法 - 蒿子粑粑 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 蒿子杆500克,糯米500克,精盐5克,胡椒粉5克
辅料 : 油300克,生石灰150克
蒿子粑粑的做法
1. 从野外摘选蒿子，清洗干净。
2. 生石灰中倒入水，沉淀。取上层干净清水，倒入大锅中。煮沸。放入蒿子。时间把握好，煮久易黄。迅速捞出放入冷水中漂洗五次。（石灰水的目的是去除蒿子中的苦味，必不可少的）
3. 把蒿子剁碎！简单，但需要时间。剁碎程度影响口感程度。
4. 锅中放入油（油要稍微多一点，否则粘锅），加入适量的盐，根据个人口味加。炒到香味溢出即可。
5. 糯米粉蒿子1:1（糯米可以按个人口感加入）加入胡椒粉适量。加少许水。揉匀！捏成大小适中。
6. 锅中放入适量油，热锅。放入蒿子粑粑，盖上盖。大火一分钟。转小火五分钟。再大火30秒。打水一次。小火焖五分钟。即可！
7. 成品
辅料 : 油300克,生石灰150克
蒿子粑粑的做法
1. 从野外摘选蒿子，清洗干净。
2. 生石灰中倒入水，沉淀。取上层干净清水，倒入大锅中。煮沸。放入蒿子。时间把握好，煮久易黄。迅速捞出放入冷水中漂洗五次。（石灰水的目的是去除蒿子中的苦味，必不可少的）
3. 把蒿子剁碎！简单，但需要时间。剁碎程度影响口感程度。
4. 锅中放入油（油要稍微多一点，否则粘锅），加入适量的盐，根据个人口味加。炒到香味溢出即可。
5. 糯米粉蒿子1:1（糯米可以按个人口感加入）加入胡椒粉适量。加少许水。揉匀！捏成大小适中。
6. 锅中放入适量油，热锅。放入蒿子粑粑，盖上盖。大火一分钟。转小火五分钟。再大火30秒。打水一次。小火焖五分钟。即可！
7. 成品