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糕点主食 - 揭阳春卷 的做法 - 揭阳春卷 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 五花肉1000克,马蹄1000克,蒜苗350克,香菇(干)250克,虾米250克,面粉500克,鸡蛋6个
辅料 : 食盐2茶匙,蚝油适量,鸡精适量,五香粉6克,豆膜适量
揭阳春卷的做法
1. 香菇提前5到6小时浸泡，虾米浸泡，材料洗净。
2. 马蹄去皮切粗粒，五花肉去皮切成1厘米左右的厚度，蒜苗切小段，香菇泡好切片。然后装盘
3. 打入鸡蛋，加食盐，蚝油，鸡精，五香粉搅拌均匀。
4. 先加一半面粉搅拌均匀，再慢慢加另一半。要注意，面粉太多成品会很硬。
5. 豆腐膜从中间切开，只用一半的长度。还没用到的要密封好，因为豆腐膜很容易干。
6. 把材料码放在豆腐膜上，两边留一点位置。
7. 两边的豆腐膜向中间折，然后两边用中指按住，两食指和拇指拉起下边往上卷。用手轻轻调整好里面的材料，然后靠着边边把豆腐膜割开。
8. 包好一锅的量，要先上锅蒸15分钟，关火后先别急着开盖，让它再焖5分钟。关火同时再包第二锅，要是家里蒸锅数量多，也可以一次性包好。
9. 蒸好后放凉再装盘，放冰箱储存。这个时候也可以吃，当然口感没有煎好后好吃。
10. 什么时候想吃，拿出来切厚块，下锅煎至两面金黄就行了。
辅料 : 食盐2茶匙,蚝油适量,鸡精适量,五香粉6克,豆膜适量
揭阳春卷的做法
1. 香菇提前5到6小时浸泡，虾米浸泡，材料洗净。
2. 马蹄去皮切粗粒，五花肉去皮切成1厘米左右的厚度，蒜苗切小段，香菇泡好切片。然后装盘
3. 打入鸡蛋，加食盐，蚝油，鸡精，五香粉搅拌均匀。
4. 先加一半面粉搅拌均匀，再慢慢加另一半。要注意，面粉太多成品会很硬。
5. 豆腐膜从中间切开，只用一半的长度。还没用到的要密封好，因为豆腐膜很容易干。
6. 把材料码放在豆腐膜上，两边留一点位置。
7. 两边的豆腐膜向中间折，然后两边用中指按住，两食指和拇指拉起下边往上卷。用手轻轻调整好里面的材料，然后靠着边边把豆腐膜割开。
8. 包好一锅的量，要先上锅蒸15分钟，关火后先别急着开盖，让它再焖5分钟。关火同时再包第二锅，要是家里蒸锅数量多，也可以一次性包好。
9. 蒸好后放凉再装盘，放冰箱储存。这个时候也可以吃，当然口感没有煎好后好吃。
10. 什么时候想吃，拿出来切厚块，下锅煎至两面金黄就行了。