2019-12-12

主料 : 面粉400克,酵母4克,牛奶200克,糖100克
辅料 : 白芝麻20克,花生椰蓉豆沙馅150克,鸡蛋1个

黄金大饼的做法

1. 面粉、酵母、鸡蛋、糖混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状

2. 将面团揉至表面光滑。盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大

3. 食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了

4. 将发酵好的面团揉匀至表面光滑

5. 用擀面杖将面团擀开呈圆形，在面片上放入馅料

6. 用面片把馅料包起来

7. 把包好馅料的面团翻面，用手按匀

8. 放入铺了烘焙油纸或油布的9寸圆模

9. 二次醒发至2倍大

10. 在面饼表面刷一层蛋液（或清水）

11. 撒些白芝麻

12. 把面饼置入预热好的烤箱，中层，上下火，130度烤30分钟（视自家烤箱温度而定）

13. 出炉立即脱模晾凉

14. 切块装盘

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