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糕点主食 - 酥皮苹果派 的做法 - 酥皮苹果派 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 面粉200g,黄油50g
辅料 : 白糖5小勺
酥皮苹果派的做法
1. 将面粉、温水倒入盆中揉搓。水切勿一次性放过多建议边揉边放！揉至颗粒状消失成光滑状。将其放在面盆中盖上湿布醒10分钟。其后将面团揉至圆形，顶部十字切开，沿开口向外按压成正方形如图。最后放入冰箱冷藏30分钟完成第一步。（由于现在是冬天所以冷藏时间较短，夏日制作请多放置些时间）
2. 将面团用擀面棍擀平。将黄油切成小块，均匀摆放整齐如图。
3. 将面皮向内折叠尽量合拢不留空隙。
4. 用擀面杖将其擀平整，略铺开面积大些，尽量成长方形。（臣妾做不到-_-#）
5. 将面皮右侧向左折叠1/4，左侧向右折叠3/4。
6. 从左向右折叠后如图。
7. 因为是准备第二天早上继续制作为便于储藏，两侧向内折叠后如图。放入冰箱冷藏。
8. 将10g黄油放入锅中，小火。融化后将切丁苹果倒入。加入少量葡萄酒、5勺白糖（糖多味道更佳）倒入水淀粉拌匀，开大火搅拌，成粘稠状后关火。
9. 准备好蛋液，一个蛋足矣。可在蛋液中放些糖。
10. 将冷藏后的面团纵向切开（有纹路的是侧面），剩余面团放置一边。
11. 将切下的厚度约1.5cm的面团擀平。
12. 擀平后用小叉子在面皮上戳些小孔。
13. 将果肉放入左半侧，面皮沿右侧拉起盖住左侧后用叉子沿四周用力按压。在表面戳孔后涂抹蛋液。
14. 放入烤箱，160度中层烤15-20分钟。表面焦黄如图即可。（新手可将温度适当调低多烤些时间避免因烤箱温度差异造成悲剧）
辅料 : 白糖5小勺
酥皮苹果派的做法
1. 将面粉、温水倒入盆中揉搓。水切勿一次性放过多建议边揉边放！揉至颗粒状消失成光滑状。将其放在面盆中盖上湿布醒10分钟。其后将面团揉至圆形，顶部十字切开，沿开口向外按压成正方形如图。最后放入冰箱冷藏30分钟完成第一步。（由于现在是冬天所以冷藏时间较短，夏日制作请多放置些时间）
2. 将面团用擀面棍擀平。将黄油切成小块，均匀摆放整齐如图。
3. 将面皮向内折叠尽量合拢不留空隙。
4. 用擀面杖将其擀平整，略铺开面积大些，尽量成长方形。（臣妾做不到-_-#）
5. 将面皮右侧向左折叠1/4，左侧向右折叠3/4。
6. 从左向右折叠后如图。
7. 因为是准备第二天早上继续制作为便于储藏，两侧向内折叠后如图。放入冰箱冷藏。
8. 将10g黄油放入锅中，小火。融化后将切丁苹果倒入。加入少量葡萄酒、5勺白糖（糖多味道更佳）倒入水淀粉拌匀，开大火搅拌，成粘稠状后关火。
9. 准备好蛋液，一个蛋足矣。可在蛋液中放些糖。
10. 将冷藏后的面团纵向切开（有纹路的是侧面），剩余面团放置一边。
11. 将切下的厚度约1.5cm的面团擀平。
12. 擀平后用小叉子在面皮上戳些小孔。
13. 将果肉放入左半侧，面皮沿右侧拉起盖住左侧后用叉子沿四周用力按压。在表面戳孔后涂抹蛋液。
14. 放入烤箱，160度中层烤15-20分钟。表面焦黄如图即可。（新手可将温度适当调低多烤些时间避免因烤箱温度差异造成悲剧）