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糕点主食 - 红糖核桃面包 的做法 - 红糖核桃面包 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 面包粉300克,清水190克
辅料 : 干酵母5克,黄油30克,盐4克,红糖50克,奶粉10克,核桃仁60克,蓝莓干50克
红糖核桃面包的做法
1. 除黄油以外的所有材料在盆中混合，搅拌成团无干粉。
2. 面团放入面包机，启动第一个和面程序20分钟，程序结束揉至面团光滑，可拉出小片易破的薄膜，加入软化的黄油。启动第二个和面程序18分钟。
3. 蓝莓干温水泡软，沥干水分。核桃烤熟碎。
4. 面包机程序结束，面团揉至完全扩展阶段，可拉出大片光滑不易破的薄膜。
5. 果干加入面团中，再次启动面包机5分钟。
6. 程序结束，果干与面团混合均匀。面团在面包桶中直接发酵。
7. 面团发酵至两倍大，中间插洞不会缩，发酵完成。
8. 取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气，滚圆松弛10分钟。
9. 将面团平均分成九个小面团，揉匀滚圆松弛10分钟。
10. 取一个面团按扁擀成椭圆形，底边压薄，从上向下卷起，捏紧收口搓成长条形。做好所有，稍松弛。
11. 做好所有，搓成同样长度，稍松弛。
12. 三根面条一组变成辫子包，捏紧收口。
13. 编好三个面包，摆在铺好油纸的烤盘上，二次发酵。面包生胚发酵完成，表面喷少许清水，送入预热好的烤箱中层，上火190度，小火170度烘烤22分钟即成。
14. 烤好的面包。放至手温密封保存
辅料 : 干酵母5克,黄油30克,盐4克,红糖50克,奶粉10克,核桃仁60克,蓝莓干50克
红糖核桃面包的做法
1. 除黄油以外的所有材料在盆中混合，搅拌成团无干粉。
2. 面团放入面包机，启动第一个和面程序20分钟，程序结束揉至面团光滑，可拉出小片易破的薄膜，加入软化的黄油。启动第二个和面程序18分钟。
3. 蓝莓干温水泡软，沥干水分。核桃烤熟碎。
4. 面包机程序结束，面团揉至完全扩展阶段，可拉出大片光滑不易破的薄膜。
5. 果干加入面团中，再次启动面包机5分钟。
6. 程序结束，果干与面团混合均匀。面团在面包桶中直接发酵。
7. 面团发酵至两倍大，中间插洞不会缩，发酵完成。
8. 取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气，滚圆松弛10分钟。
9. 将面团平均分成九个小面团，揉匀滚圆松弛10分钟。
10. 取一个面团按扁擀成椭圆形，底边压薄，从上向下卷起，捏紧收口搓成长条形。做好所有，稍松弛。
11. 做好所有，搓成同样长度，稍松弛。
12. 三根面条一组变成辫子包，捏紧收口。
13. 编好三个面包，摆在铺好油纸的烤盘上，二次发酵。面包生胚发酵完成，表面喷少许清水，送入预热好的烤箱中层，上火190度，小火170度烘烤22分钟即成。
14. 烤好的面包。放至手温密封保存