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糕点主食 - 肉松沙拉面包 的做法 - 肉松沙拉面包 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 高筋面粉220克,低筋面粉30克,牛奶55克
辅料 : 盐3克,细砂糖30克,干酵母4克,奶粉15克,黄油25克,清水89克,沙拉酱适量,肉松适量,全蛋液25克
肉松沙拉面包的做法
1. 除黄油以外的所有材料放在盆中搅拌均匀成团无干粉。
2. 将面团放入面包机，启动第一个和面程序15分钟，程序结束，面团光滑，可拉出小片粗糙的薄膜，面团至扩展阶段，加入软化的黄油。
3. 启动面包机第二个和面程序20分钟，程序结束，面团揉至完全扩展阶段，可拉出大片、光滑不易破的薄膜。
4. 取出面团放在盆中盖湿布发酵至两倍大。
5. 取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团，排除空气，滚圆松弛10分钟。
6. 将面团擀成薄厚均匀的方形面片。
7. 将面片平均分成条状。
8. 将每条面片分成大小均匀的小面片。
9. 模具抹油防粘，将面片铺在模具底部，抹一层沙拉酱，撒适量肉松。
10. 再铺一层面片。
11. 抹一层沙拉酱，撒肉松。
12. 最后再铺一层面片，抹沙拉酱，撒肉松，挤上适量沙拉酱。
13. 做好所有面包生胚，二次发酵。
14. 面包生胚发酵完成。烤箱180度预热，面包生胚放置烤箱中层，上下火烤22分钟。
15. 烤好的面包。
16. 立即脱模，放凉后密封保存。
辅料 : 盐3克,细砂糖30克,干酵母4克,奶粉15克,黄油25克,清水89克,沙拉酱适量,肉松适量,全蛋液25克
肉松沙拉面包的做法
1. 除黄油以外的所有材料放在盆中搅拌均匀成团无干粉。
2. 将面团放入面包机，启动第一个和面程序15分钟，程序结束，面团光滑，可拉出小片粗糙的薄膜，面团至扩展阶段，加入软化的黄油。
3. 启动面包机第二个和面程序20分钟，程序结束，面团揉至完全扩展阶段，可拉出大片、光滑不易破的薄膜。
4. 取出面团放在盆中盖湿布发酵至两倍大。
5. 取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团，排除空气，滚圆松弛10分钟。
6. 将面团擀成薄厚均匀的方形面片。
7. 将面片平均分成条状。
8. 将每条面片分成大小均匀的小面片。
9. 模具抹油防粘，将面片铺在模具底部，抹一层沙拉酱，撒适量肉松。
10. 再铺一层面片。
11. 抹一层沙拉酱，撒肉松。
12. 最后再铺一层面片，抹沙拉酱，撒肉松，挤上适量沙拉酱。
13. 做好所有面包生胚，二次发酵。
14. 面包生胚发酵完成。烤箱180度预热，面包生胚放置烤箱中层，上下火烤22分钟。
15. 烤好的面包。
16. 立即脱模，放凉后密封保存。