2019-08-08

主料 : 高筋面粉300克,牛奶155克
辅料 : 橄榄油适量

立春之春卷皮的做法

1. 面粉里少量多次地加入温牛奶，先搅拌成片状

2. 在慢慢地揉成团状，做到三光【盆光，面光，手光】，之后，盖上保鲜膜或盖子，最好揉三饧三，每次饧40-60分钟【南方屋里冷，可以适当增加饧发时间】，我每次做春饼都是上午发面，下午做

3. 之后，面团里没有干面，非常细腻，这样做出来的口感才好

4. 面团揉成长条状

5. 揉圆，并擀成薄薄的圆型

6. 饼非常之薄

7. 上面抹一层橄榄油

8. 【这时开大火，水开后转小火，如果动作不熟练，可以做几张在开火】抹油的面一定向下扣着放，依次全部扣着做完后，盖盖，开大火，这样每张饼皮才不会粘连在一起，5分钟后就熟了

9. 饼非常软，筋道，吃的时候，根据家人多少，适量的拿出来和菜，肉一起卷着吃，否则会凉的

10. 饼上放入自己喜欢的肉和菜，就可以美美地和家人一起享用了

11. 第二天凉了，可以放入烤箱烤一下，吃的更舒服

12. 是否非常美味啊。

家常菜 中华菜 小吃技术 外国菜 烘焙