2019-12-12

主料 : 面包粉200克,鸡蛋55克,水80克,黄油22克
辅料 : 盐1克,酵母2克,百香果葡萄果酱适量

果酱面包卷的做法

1. 除黄油外的所有面团材料放进面包机，揉面15分钟后，放入室温软化好的黄油，再揉面15分钟

2. 以拉出薄而结实的手套膜

3. 盖保鲜膜，在面盆里发酵只2倍大，可以用手指戳出不回缩的洞

4. 发酵好的面团，用擀面杖擀薄，拍出面团中的气体，面包的组织会更绵密

5. 排气后的面团卷起来成，硅胶垫上撒一些面粉，再次擀开成片

6. 抹上百香果葡萄果酱，留出一边不抹酱，并且擀的略微薄一些

7. 再次卷起来

8. 平均切成12段，放进学厨深披萨盘内，这个模具不沾，略深，用来做面包很适合

9. 放在温暖湿润的地方发酵

10. 发酵完成的面包胚，送进预热180度的烤箱，中层烤12分钟，注意观察表面不要烤糊

11. 烤好的面包卷，香气袭人

家常菜 中华菜 小吃技术 外国菜 烘焙