2019-12-12

主料 : 高筋面粉250克,蛋液50克,细砂糖50克,盐3克,酵母3克,牛奶115克,黄油25克
辅料 : 豆沙馅适量,蛋液适量,白芝麻适量

豆沙吉祥包的做法

1. 将除黄油外的面团材料倒入面包桶中，并将桶放入面包机中固定好，选择“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，时间默认1：40

2. 程序开始15分钟后加入室温下软化的黄油

3. 揉面完毕后，程序自动进入发酵阶段

4. 待程序结束，发酵完毕

5. 取出发酵好的面团，揉匀排气

6. 分割成8份

7. 滚圆后松弛10分钟

8. 取一个松弛好的面团擀成圆形

9. 翻面后抻成长方形，压薄短底边

10. 在面团上抹适量豆沙馅儿，注意底边处留出空间

11. 将面团卷起，捏紧封口

12. 在卷好的面团上切三道口将其均匀的分成四份，但注意不要切断

13. 切面朝下翻开，最后一个面团搭在第一二个面团连接处

14. 将整形好的面团摆放到烤盘上，放到温暖湿润处，发酵至约1.5倍大小

15. 然后在面团表面刷一层蛋液

16. 然后在面团中央处撒适量白芝麻

17. 将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约20分钟

18. 出炉晾凉后密封保存

家常菜 中华菜 小吃技术 外国菜 烘焙