2019-12-12

主料 : 鸡蛋5个,低粉70克,牛奶42克
辅料 : 白糖65克,葡萄干适量,糖粉25克,油40克

原味戚风蛋糕块的做法

1. 分离蛋黄蛋清

2. 蛋黄中加入糖粉拌匀

3. 加入牛奶拌匀

4. 加入油搅拌到乳化状态

5. 筛入低粉

6. 蛋白分次加糖打发

7. 取三分之一入蛋黄糊中切拌均匀，反倒入蛋白糊中切拌均匀

8. 烤盘中洒葡萄干

9. 倒入蛋糕糊，刮刀刮平

10. 烤箱预热，140度，35分钟，出炉四周刮刀划一下，倒扣，吃的时候切块

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